製品等詳細

鱧の一夜干焼き、鱧の蒲焼き

製品の特徴・PR等


 水揚げされたばかりの新鮮な宮崎沖獲れ鱧(はも)を素材に、手作りにこだわった商品を開発しました。もともと京都の高級料亭の代表的な食材である鱧を丁寧に骨切りし「鱧の一夜干焼き」と「鱧の蒲焼き」に仕上げました。
 「鱧の一夜干焼き」は、こりこりした歯触りと、あっさりした淡泊で高貴な味わいで、お酒のおつまみとして、また家庭の一品料理として堪能いただきたい商品です。
 「鱧の蒲焼き」は深みのある当社独自の甘タレを塗って焼き上げました。鰻(うなぎ)に変わる蒲焼き商品として、独自の食感が、お年寄りからお子様まで食欲をそそる逸品です。

■担当コーディネーター 佐々木隆行
新鮮な宮崎沖どれの鱧を素材とした商品開発に際して、宮崎市漁業協同組合さんとの連携の橋渡しや、販売促進策として、東京都内での展示会への出展支援等を行いました。

企業データについて

株式会社ニッチフーズ
宮崎市清武町今泉甲2840
電話:0985-41-5561

公益財団法人宮崎県産業振興機構 〒880-0303 宮崎市佐土原町東上那珂16500番地2(宮崎テクノリサーチパーク) tel:0985-74-3850